面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，材料厂房 英语分别压拌，做马

12、卡龙大家可以来了解马卡龙的材料做法。蛋白37.5g

2.水25g、做马取出烤盘，卡龙

9.拌到面糊呈不间断的做马飘带落下状态。挤出小圆面糊(我用的卡龙马卡龙专用烤垫)。

2、材料纯糖粉40克，适当晾几分钟。

2.加入蛋白先不搅拌。打发至硬性(非常有光泽、拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

5、烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，黏连)。烤好取出后晾凉，加热到118度。室温干燥1小时左右至表面结皮。放进烤箱进行烘烤熟，

3、然后在将面团圈成一个圆形，根据马卡龙的大小、

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8、即可取下马卡龙饼。烤好后，提起打蛋器有个尖尖的角。倒入过筛的糖粉和低筋面粉。而且味道也比较好吃，杏仁粉100g、烤箱下层再插入一个烤盘。打发均匀。放入210度预热好的烤箱内，等其完全冷却后，把低筋面粉，打至硬性，

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，用打蛋器搅拌混合均匀。再把马卡龙轻轻取下。还需要细砂糖以及水进行混合在一起，蛋清称好重量。

马卡龙是一种比较常见的食品，用手摸时有一点点弹性,不容易破。挤直径约3CM的圆形。马上转到130度再烘烤10分钟左右，

10、

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，直到马卡龙变成建黄色就可以食用。

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。

3.另一份蛋白打发至干性发泡。加上喜欢的馅料即可。马卡龙制作的时候是需要糖粉、中层烤至马卡龙出现裙边，

6.加入适量色膏，

4.材料2中的水和糖混合，将拌好的面糊装入裱化袋。

5.沿着盆边倒入蛋白，细砂糖，用橡皮刮刀上下翻拌，在硅胶垫上，约2-3分钟完成。低筋面粉和糖粉过筛备用。烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，杏仁粉以及蛋白等，

6、细砂糖30克

做法

1、

7、

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。蛋白30克，

4、糖粉，隔热水融化，

11、蛋白分两次加入细砂糖。下面隔一个空烤盘，晾凉后夹馅。马卡龙面糊倒入挤花袋中，

9、

11.将烤盘放入烤箱中下层，裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，